肉を漬けるなら砂糖 もしくは味噌

鶏肉を漬ける時にまず砂糖で漬けると保湿成分があるらしく身がしっとりします。
また味噌で漬けると酵素の効果でタンパク質が分解されて柔らかくなるそうです。
それを利用した鳥ハムとか豚肉の味噌漬けはおいしいですよね。

酒のあてに作る料理はもちろんご飯にも合うと思います。
つうかご飯に合うのが先ですね。

豚肉の塩漬けなどもおいしいそうです。

時間と酵素がおいしさの秘訣。

時は流れない　ただ積み重なるだけ。

私の時はダダ漏れですが、少しでも積んでいきたいものです。